sábado, 10 de janeiro de 2015

Prato do dia: 10/01

Se tem uma coisa que eu não sou muito chegada no calor é comer! Muitas vezes acabo pulando as refeições e ficando de estomago vazio, mas como não é um habito muito bom tenho tentado fazer alguma saladinha nessas situações! Para ela ficar mais apetitosa sempre coloco algum elemento doce no meio, e capricho no tempero!

Alface, cenoura, beterraba, pepino, pera, uva passa, um pouquinho de cebola roxa, gergelim, e para temperar: limão e azeite balsâmico! 


sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Prato do dia: 09/01

Não tenho muito o que falar sobre esse prato além de: eu AMO arroz integral, feijão e banana! Podia comer só isso tranquila (e foi o que eu fiz na janta! haha)...

Arroz integral, feijão, carne de soja refogada com cenoura e vagem, cenoura (mais!), couve-flor, chuchu, mandioquinha refogada, batata doce e banana! 

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Prato do dia: 08/01

Uma coisa que percebo que a maioria das pessoas fala sobre o veg(etari)anismo é que só comemos alface, e que temos deficiência de vitaminas e proteínas, mas ver os meus pratos só me faz ter certeza que ingiro muito mais vitaminas do que a maioria dos onívoros que conheço!
Vou tentar tirar fotos de alguns dos meus pratos e postar aqui para, além de servir de inspiração, ajudar a desmistificar a nossa alimentação!

Arroz integral, feijão, carne de soja com cenoura e vagem, brócolis, couve e abobrinha refogados, batata doce e shimeji na "manteiga" (creme vegetal).


A saga da Jaca Verde

Quanto mais eu me aprofundo nesse mundo do veg(etari)anismo mais eu me apaixono, e as muitas formas que você preparar um mesmo alimento para obter resultados completamente diferentes é uma das coisas que mais estou gostando de estudar nesses últimos dias.
Foi numa dessas que acabei descobrindo, no grupo Ogros Veganos, sobre a carne de jaca! Ela é uma carne vegetal, feita a partir da jaca verde (é muito importante ela estar verde, se não sua carne ficará doce, com aquele gosto típico da jaca). Tem um sabor bem neutro, fica com o gosto do tempero que você usar para preparar ela, tem uma consistência parecida com a de frango desfiado, então vejo muito o pessoal usando para fazer coxinha e torta, e uma coisa legal é que você pode deixar ela congelada depois de cozida só para temperar  usar!  
Por enquanto só testei ela refogada com escarola para rechear um pão e achei que ficou uma delícia, mas meu próximo passo é fazer uma coxinha!
Para a minha alegria descobri que meu avô tem um pé de jaca no sitio e já estou engenhando como vou levar algumas no caminhão de mudança! 



Carne de Jaca:


Ingredientes:

  • Jaca Verde

Modo de Preparo: 

Lave bem a jaca e pique em pedaços menores. Coloque os pedaços em uma panela de pressão e cubra-os com água. Leve ao fogo, e depois que juntar pressão deixe por mais 10 minutos. Depois é só escorrer bem, tirar a casca, aquele miolo que é mais durinho e as sementes. Desfie o restante e sua carne já está prontinha para ser usada!


Dica:
Conforme você vai cortando a jaca ela solta um liquido (que gruda em tudo e depois é um caos para tirar) então uma coisa legal para fazer é untar a faca, bacada, tábua e tudo mais com bastante óleo! 

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Pão Integral

Antes de começar com o porque deu ter feito esse pão e das minhas considerações sobre ele queria deixar claro que não estou indicando ninguém a dar pão para bebês menores de um ano, o ideal é conversar com um nutricionista ou nutrólogo antes! 

Bom, mas vamos ao post:
 Como não temos casos de celíacos em casa resolvi dar pão para a pequena! E lá fui eu em busca de um pão integral que fosse realmente integral (a maioria das receitas colocam um pouco da farinha branca junto!), e novamente minha receita perfeita estava no Presunto Vegetariano! A receita era de um Pão Integral Recheado com Brócolis, mas fiz ele sem o recheio e ficou divino! Esse pão fica bem macio e saboroso, e foi super aprovado pela pequena (e pela mamãe!).
Já até repeti a dose, só que na segunda vez recheei ele com escarola e carne de jaca refogados!


Pão Integral:


Ingredientes: 

  • 1 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos finos
  • 2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça
  • 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
  • 1/4 de colher (de chá) de sal 
  • 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
  • 1/4 de xícara (de chá) de azeite
  • 1/2 xícara de água morna

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha integral, a aveia, as sementes de linhaça, o açúcar, o sal, o fermento biológico seco, o azeite e a água morna. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com um pano seco e deixe descansando por 30 minutosPré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o pão em uma assadeira forrada com papel manteiga, ou bem untada.
Asse por cerca de 40 minutos ou até o pão estiver completamente assado. 

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Por um 2015 com mais amor!

Em outubro fiz um post falando sobre a minha decisão de começar a transição para o veg(etari)anismo, e uma semana depois resolvemos mudar de cidade, ficamos na maior correria na arrumação das coisas, e adiamos de novo a nossa saúde!
Acabei vindo passar um tempo com a minha mãe (que sofreu um acidente de carro) para ajudá-la e também para organizar nossa mudança (dessa vez vamos de "mala e cuia", e móveis), e muitas coisas mudaram desde então.
Cada dia que passa percebo a Maya mais consciente das coisas que estão acontecendo ao redor dela, das nossas atitudes, e cheguei ao ponto em que ou eu parava de cuidar só dela e começava a cuidar de mim também, ou acabaria tendo que dar carne para ela. Eu sei que muitas pessoas falariam que eu sou a mãe e dou só se eu quiser, mas acredito que o exemplo é fundamental. Sentei, parei e me perguntei: Que tipo de mãe eu quero ser? Qual exemplo eu quero dar para a minhã filha? Qual mundo eu quero deixar para ela?
Então, começo 2015 vegetariana, e pretendo terminá-lo vegana!